Sini köftesi

ET YEMEKLERİ / Sini köftesi

Sini Köftesi

Kullanılacak Malzemeler
1 patates
400 gr yağsız iki kez çekilmiş kıyma
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
250 gr kıyma (orta yağlı iki kez çekilmiş)
6 büyük boy soğan
4 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı yeşil fıstık(dövülmemiş)
1 su bardağı dövülmemiş ceviz
Tuz
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1tatlı kaşığı yenibahar
5 su bardağı bulgur
1 çay bardağı irmik

Hazırlanma Şekli

*Soğanları dördünü ince ince doğrayın. 3 yemek kaşığı margarini bir tencereye katın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun. Orta yağlı kıymayı ekle kısık ateşte ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekene kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin. Ceviz ve fıstığı kıyın veya makinede çekin, 1 tatlı kaşığı tuz, kara biber, kırmızı biber, yenibahar, tarçın ve kimyonla birlikte içine ilave edip 1-2 dakika karıştırın. Ocağı kapayın beklesin.
*Diğer yanda patatesi haşlayıp soyup ezin. Kalan 2 soğanı rendele, yağsız kıyma, bulgur, patates, soğan, irmik, kalan tuz ve baharatı karıştır. 1/2 su bardağı suyu azar azar ekleyerek orta yumuşaklıkta düzgün ve hafif elastik bir hamur oluşana değin, yaklaşık 25-30 dakika yoğurun. Yoğururken katılaşırsa el suya ıslatılarak yoğurma esnasında eklenir. Tepsiyi kalan yağ ile yağlayın. Hamuru iki parçaya böl, birini tepsiye düzgünce yayın. Üzerine önceden hazırlanmış cevizli karışımlı kavrulmuş kıymayı koyun. İkinci parçayı da için üzerine yayın, yüzeyini elini ıslatarak düzeltin. Kenarları 7,5-8 santimetre olan